Le Bubble Tea veut dire thé aux bulles en anglais. Il a été inventé  à Taiwan pendant les années 80 dans une maisonnette de thé  dans la ville de Taichung.

Ces boissons sont souvent  aromatisées aux fruits. Elles peuvent parfois contenir du lait mais aussi du sirop  et des perles aux jus.

Recette  du bubble tea :

1 Portez l'eau à frémissement. Laissez-y infuser le thé puis transvasez dans un  récipient. Réservez au frigo.

 2 Dans une casserole faire bouillir de l'eau. Quand elle bout, baissez à feu moyen, versez les perles de tapioca et laissez cuire environ 30 minutes.

3 Egouttez - les, mettez les dans un récipient et versez dessus le sirop que vous souhaitez. Réservez au refrigérateur.

4 Lorsque votre breuvage et vos perles sont bien froids , mélangez -les dansun verre et rajoutez le lait. 

5 Buvez votre bubble tea avec une grosse paille, pour pouvoir aspirer les perles tout en buvant.

Et quand il fait chaud, n’hésitez pas à ajouter quelques glaçons.