Les sushi, créés au 5ème siècle avant J. -C., sont un plat traditionnel japonais  

 Ils sont principalement composés de riz vinaigré appelé shari . combiné avec du poisson cru ou des fruits de mer. ce plat est un emblème  de la cuisine japonaise. Mais il y a d'autres types de sushis ! Les plus répandus sont les nigirizushi. Attention il ne faut pas confondre les sushi avec les sashimis, un plat japonais non traditionnel composé juste de tranches de saumon.