Le kebab best en Europe est généralement considéré comme un sandwich ou une galette avec à l'intérieur de la viande accompagnée de salade, de tomates et d'oignon et de sauces.

Les sauces peuvent varier : le ketchup, la mayonnaise, la moutarde, la sauce blanche, samouraï et l'algérienne. Le nom kebab vient de l'arabe کَبَاب, kabāb qui signifie « grillade »,« viande grillée » qui désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux pays ayant généralement fait partie des mondes ottoman et perse (dont l'inde du nord).

il faut attendre le début des années 1970 pour voir le sandwich introduit en Allemagne (à Berlin ) principalement grâce à des hommes comme Mehmet Aygün. Par figure de style, « kebab » désigne égalemet le type de restaurant qui le sert. Parmi les équivalents