Aux Etats-unis, les plats ne sont pas les mêmes qu'en France. Beaucoup de plats sont différents mais nous avons quand même certains plats similaires.
Les Américains ont inventé beaucoup de plats comme :
- Le hot-dog
- Le steak
- les pancakes...
Ils ont récupéré beaucoup de plats comme :
- Les hamburgers
- Les frites...
Ils fêtent ce que l'on appelle Thanksgiving et on y retrouve beaucoup de plats comme : des frites de patates douces, de la purée de patates douces, des cranberries, du cornbread ou pain de maïs, des épis de maïs, sans oublier la pumpkin pie ou tarte à la citrouille.
Dans ce journal vous allez découvrir des recettes de certains plats venant des Etats-Unis.
Nous allons commencer à découvrir comment faire les pancakes.
RECETTE
Les pancakes
Ingrédient
Farine : 250g
Beurre : 50g
Lait entier : 40cl
Sucre vanillé : 1 sachet
Sucre : 75 g
Oeufs : 2
Levure chimique : 3 c à c
Sel : 1 pincée
Instructions
- Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Creusez un puits, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et un peu de lait puis travailler la pâte.
- Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.
- Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face.
- Le hot-dog
Ingrédients
- Saucisse
- Gros oignons
- Moutarde
- Sel et poivre
- Pains à Hot-dog
- Ketchup
Instructions
1 Faites bouillir les saucisses une dizaine de minutes. Laissez au chaud.
2 Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés. Versez deux cuillères à soupe de ketchup.
3 Ouvrez les pains dans le sens de la longueur et passez-les 2 mn sur le gril face bombée vers l’extérieur.
4 Nappez le pain avec la sauce et un peu de moutarde. Mettez la saucisse et dégustez chaud.
Vous allez maintenant voir comment faire un bon plat de thanksgiving.
Les frites de patates douces
Pour 4 personnes :
- 2 patates douces
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe dhuile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment d'Espelette
Préparation
Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le piment d’Espelette et l’huile d’olive. Mélangez bien pour que les frites soient bien enrobées, bien assaisonnées. Je le fais avec les mains.
Cuisson
Etalez sur une plaque de cuisson anti adhésive (perforée c’est top) ou recouverte de papier sulfurisé. Il faut que cela ne fasse qu’une couche. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante. J’insiste bien sur le chaleur tournante parce qu’il faut que le four ventile pour enlever l’humidité.
Purée de patates douces
800 g de patates douces
40 g de beurre
Poivre du moulin
200ml de lait
Sel
Préparation
1. Épluchez soigneusement vos patates douces, puis rincez-les sous un filet d’eau. Coupez-les ensuite en petits cubes.
2. Placez les morceaux de patates douces dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : la chair des patates douces doit être bien tendre.
3. Égouttez et réduisez les cubes en purée en les passant au presse-purée. Ajoutez le beurre. Remuez bien le temps qu’il fonde complètement.
4. Versez ensuite le lait peu à peu jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse selon votre préférence). Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter des épices qui vont bien à la patate douce : curry, cumin, coriandre, gingembre, osez l’exotisme !
5. Servez cette purée bien chaude en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson à la vapeur. Délicieux !