La Poule au Pot est une recette traditionnelle de la cuisine française.
Petit info sur le roi Henri IV :
Il est né le 13 décembre 1553 à Pau, et il est mort assassiné le 14 mai 1610 à Paris. Alors que Henri IV se rendait au chevet de son conseiller Sully, il est assassiné dans son propre carrosse, rue de la Ferronnerie à Paris. L'assassin est un catholique du nom de Ravaillac.
On le surnommait "le Grand" ou "Le Vert Galant" ou encore "Le Bon Roi Henri".
On raconte que le roi de France Henri IV aurait cité " Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon Royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot ", ou alors "Je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la poule au pot le dimanche."
L'histoire de la Poule au Pot :
La Poule au Pot est une spécialité du Béarn, dans la région des Pyrénées, mais c'est aussi une recette traditionnelle de la gastronomie nationale française.
La Poule au Pot est une sorte de pot-au-feu de poule cuite en cocotte.
La recette :
ingredients :
- 1 poule
- 2 oignons
- 3 poireaux
- 4 carottes
- 5 navets
- céleri
- laurier
- persil
- 400 g de champignons
- gros sel, poivre
- riz
- huile
- - sauce blanche
Préparation :
- Passer la poule sous l'eau froide puis la mettre dans une cocotte. La recouvrir d'eau, ajouter du gros sel, trois feuilles de laurier, poivrer et laisser chauffer.
- Eplucher les légumes. Mettre les carottes et les navets dans le bouillon.
- Laisser cuire le bouillon pendant une demi-heure. Ensuite, ouvrir la cocotte, ajouter les poireaux, les oignons, le persil, laisser cuire à nouveau pendant une demi-heure.
- Prendre un peu de jus de bouillon dans une casserole pour le riz ( 1 verre pour 2 pers)
- Couper les bouts de queue des champignons, les passer à l'eau et les découper en quartiers. Dans une poêle et avec un peu d'huile, les faire revenir (pas trop longtemps ).
- Préparer la sauce blanche, ajouter les champignons dans la sauce et réchauffer avant de servir l'ensemble des mets.